Restauration rapide, fast food de plus de 20 places assises
Ce n'est qu'un rappel : dans le cadre des différents textes afférents au climat, à la résilience et au gaspillage, depuis le premier janvier dernier les établissements de restauration rapide disposent de plus de 20 places sont censés ne plus utiliser de vaisselle jetable, en matière plastique notamment et à usage unique.
A la place ils doivent proposer des emballages réutilisables.
Rappelons, que selon l'ADEME, cette mesure devrait permettre de s'épargner 130 000 tonnes de gobelets et emballages de repas à usage unique (carton, plastique,...)
Selon la Revue Hôtellerie du 12 mai dernier, le Ministère de la Transition Ecologique a réuni les acteurs de la filière fin avril pour un premier bilan et pour l'instant les résultats sont mitigés: changer les usages est une vrai problématique pour les chaines de restauration rapide et des progrès restent à faire. Des procès verbaux et des amendes ont même été infligés à certains contrevenants.
La plupart des grandes enseignes présentes s'est engagée à une mise en conformité d'ici fin juin et les pouvoirs publics ont d'ores et déjà prévus un autre bilan en fin d'année avec d'ici là un renforcement des contrôles.
Des efforts restent donc à faire !
Sources :
- loi anti gaspillage de 2020
- ADEME
- revue Hôtellerie